Hanhan & the tree

食譜取自詹姆士輕鬆煮健康之「回鍋肉」（p.24）

材料：

豬五花肉片（直接買市場的冷凍火鍋肉片100元）

蔥一根切末

蒜一兩個切末

高麗菜1/5顆（我用1/4左右，視高麗菜大小）

青椒兩個

紅辣椒片一根

調味料：

米酒兩匙

醬油一小匙

辣豆瓣醬1/2大匙

甜麵醬1/2大匙

細砂糖一小匙

鹽兩小匙

香油1/2大匙

作法：

1. 洗淨青椒切塊。

2. 高麗菜切片狀、汆燙瀝乾備用。

3. 豬肉片炒香（視豬肉情況再加油），加蔥蒜同炒，再加豆瓣醬和甜麵醬炒至香氣，最後淋入米酒。

4. 加入高麗菜大火炒勻，再加入青椒、醬油、細砂糖，最後加紅辣椒並淋上香油。起鍋。

我用火鍋用的豬五花肉片先煸過，其實超油的！

肉片出油後一滴油都不需要再添加。

高麗菜因為先煮過，所以會變得比較沒有存在感，口感也會比較濕潤一點，

我自己是還蠻喜歡吃這種軟軟的高麗菜的。

青椒比較後面才下鍋，所以反而比較脆，看起來也油油亮亮挺漂亮的。

調味料辣豆瓣醬和甜麵醬的，我覺得是這道菜味道畫龍點睛的一部份啦！

其實別加太多，五十元左右的大小，味道就會很足夠了！

只是如果要給小小孩吃的話，或許辣豆瓣醬加個酌量就好，

不過這一道有高麗菜、青椒，也有肉片的料理真是挺健康下飯的唷！